一文读懂糖酒会：它到底是什么样的存在？

提到食品酒类行业的盛会，“糖酒会”绝对是绕不开的关键词。有人说它是“舌尖经济的晴雨表”，有人说它是“厂商对接的黄金枢纽”，还有人说它是“全民参与的城市狂欢”。从1955年北京西苑大旅社的首届内部交流会，到如今覆盖全球40多个国家、意向成交额超千亿的国际盛会，糖酒会早已超越了“商品交易”的单一属性。这篇文章就带大家穿透表象，读懂这个跨越70年的行业IP到底是什么样的存在。

一、溯源：从计划调拨到市场化盛会的70年迭代

糖酒会的全称是“全国糖酒商品交易会”，其发展史堪称中国食品酒类行业与市场经济共生共长的缩影。梳理其关键阶段，能更清晰地理解它的核心价值演进：

1955年至1971年是“初创与内部交流阶段”。首届展会名为“全国供应会”，由城市服务部组织，核心目的是在计划经济体制下调剂糖业、糕点等食品的供应，仅限商业系统内部参与，交易形式以计划调拨为主。1964年上海会议首次设立展厅，展出3500多种样品，打破了纯会议模式；1965年第11届展会首次拆分经理会与供应会，交易额达7900万元，首次显现出交易功能。

1972年至1990年进入“市场化转型探索期”。1972年石家庄会议脱离行政会议框架，成为独立的商品交流会，打破地区界限；1984年更是关键转折点，糖酒会改为每年春、秋两届举办，开放参展门槛，无论企业性质与规模均可参与，当年安阳秋糖交易额达8.13亿元，是春糖的两倍，标志着展会实现社会化与规模化突破。1990年秋糖正式定名“全国糖酒商品交易会”，并确立“集中布展、集中交易”模式，奠定了如今的展会雏形。

1991年至2020年迎来“规范化发展与国际化扩张”。1994年成都春糖交易额突破百亿，彰显了其巨大商业价值；2001年中国加入WTO后，国际酒商加速进入，糖酒会成为中外酒类食品贸易的重要枢纽；2009年首设“国际葡萄酒与烈酒专馆”，国际化进程进一步深化；2011年春季糖酒会永久落户成都，依托西部消费力与区位优势形成稳定行业焦点；2020年疫情期间，首次尝试线上举办，吸引超200万人次参与，开启了数字化转型的探索。

2021年至今则进入“展城融合与消费节升级阶段”。2024年第110届成都春糖提出“春糖节”概念，以“过完春节过春糖”为主题，联合14个区县开展43场“展城融合”活动，带动城市消费超百亿；2025年南京秋糖更以“一颗秋糖两头甜”为主题，创新推出“秋糖季”，通过“7+70+700”立体化活动矩阵，将展会延伸至城市各个角落，吸引千万人次参与，实现了“以展兴城、以城促展”的良性互动。

二、核心价值：不止于交易，更是行业生态的“连接器”

如今的糖酒会，早已不是简单的“卖货大会”，而是集产销对接、趋势发布、品牌传播、技术交流于一体的全产业链生态平台。其核心价值体现在三个维度：

1. 厂商对接的“高效枢纽”

这是糖酒会最基础也最核心的功能。每届展会都会汇聚数千家展商与数十万专业采购商，形成“一站式供需匹配”场景。传统渠道方面，展会覆盖全国30个城市的219个批发市场，经销商、零售商可一次性对接全国各地的优质产品；新兴渠道方面，近年来重点聚焦即时零售、私域团购、品牌出海等赛道，2025年南京秋糖举办的私域新渠道选品会，吸引千余家企业一对一洽谈，美团闪电仓等平台现场招商，帮助企业快速开拓增量市场。数据印证了其对接效率：2025年南京秋糖4027家参展企业达成海量合作，96.5%的客商给出满意评价；有商户半天成交近70万，还有企业3天就锁定3家长期合作客户。

2. 行业趋势的“风向标”

糖酒会历来是洞察食品酒类行业创新方向的窗口。从展品来看，近年来健康食品、新酒饮（低度酒、果酒）、IP联名产品成为热门，2025年成都春糖设置19个特色专区，其中人工智能设备、健康食品专区备受关注；从技术来看，AI全息防伪技术、高精度酒标检测设备、智能后厨机器人等纷纷亮相，展现了科技对行业的赋能；从行业论坛来看，每届展会都会举办30余场高规格会议，汇聚院士、专家与企业领袖，围绕AI智能制造、数字化转型、营养健康等议题发声，发布权威行业报告，为企业指明发展方向。比如2025年南京秋糖主论坛以“从‘新质’到‘心智’”为主题，探讨如何将新质生产力转化为品牌认知优势，精准契合了行业高质量发展的需求。

3. 城市发展的“助推器”

随着“展城融合”模式的深化，糖酒会已成为激活城市消费、提升城市影响力的重要载体。春季糖酒会永久落户成都后，每年都会带动当地餐饮、住宿、文旅等产业的爆发式增长；2025年南京秋糖创新推出“秋糖季”，将展会活动与中秋、国庆消费节点结合，通过森林音乐会、秦淮夜话、甜蜜微醺嘉年华等活动，让专业展会升级为全民参与的城市节日，不仅吸引超40万人次专业观众，更有千万人次参与城市配套活动，有效拉动了城市消费能级提升。这种“以会兴城、以展促产”的良性互动，让糖酒会成为会展经济赋能城市发展的典范。

三、现状：规模、特色与国际化布局

如今的糖酒会，规模与影响力早已跻身全球食品酒类展会第一梯队。以2025年两届展会为例：春季成都糖酒会展出面积32.5万平方米，吸引超6600家展商；秋季南京糖酒会展出面积20万平方米，设置10大主题展区与13个特色专区，集中展示30万种创新产品，覆盖酒类、饮品、休闲食品、调味品、食品机械、包装物流等全产业链环节。

国际化是其重要特色之一。近年来国际展商占比持续提升，2025年南京秋糖吸引了意大利、荷兰、俄罗斯、法国等12个海外展团参展，40多个国家和地区的企业齐聚一堂。糖酒会不仅成为海外品牌进入中国市场的“敲门砖”，也为中国食品酒类品牌出海搭建了桥梁，实现了“双向赋能”。

数字化与绿色化则是其近年的创新方向。通过数字化平台，糖酒会实现了展前在线预约、展中精准撮合、展后商机跟踪的“一站式”服务，2025年南京秋糖数字化平台访问量达27.91万人次；同时，展会积极践行“双碳”战略，实现展馆全绿电覆盖，推行无纸化办公与循环展具，构建绿色供应链体系，树立了会展行业的绿色标杆。

四、未来：从行业展会到新质生产力孵化器

展望未来，糖酒会的发展方向已清晰显现：一是国际化深化，将进一步扩大国际展团规模，强化中外贸易桥梁作用；二是技术驱动升级，持续发力AI设备、科技成果转化等领域，推动行业智能化与健康化转型；三是消费场景扩展，将成都“展城融合”的成功经验复制到更多举办城市，以“节庆经济”激活全域消费；四是行业结构重塑，聚焦新酒饮、健康食品等新兴赛道，助力传统酒类向大众化、性价比方向转型。

说到底，糖酒会的本质是一个“动态进化的价值平台”。它曾见证计划经济向市场经济的转型，如今又在见证食品酒类行业向高质量发展的跨越；它既是企业找商机、看趋势的“行业罗盘”，也是城市聚人气、促消费的“经济引擎”，更是普通消费者近距离接触新品、感受行业温度的“体验窗口”。从7900万元到千亿成交额，从内部调拨到全球贸易，从专业展会到城市节日，糖酒会的70年迭代，最终回答了一个核心问题：它不仅是食品酒类行业的盛会，更是中国市场经济活力与消费升级的生动缩影。

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